O Museu Nacional da Cultura Afro-Brasileira (Muncab) inaugura a Mimú Cafeteria no piso térreo do equipamento de memória localizado no Centro Histórico de Salvador. Gerido por um coletivo feminino independente, o estabelecimento proporciona ao público degustar a gastronomia de origem africana aliada à experiência de contemplar cerca de 400 obras de artes da instituição museal. Esse acervo imaterial traduz a identidade e as contribuições da ancestralidade negra para a cultura brasileira, com destaque para as artes visuais, a música, a dança e a moda, além da própria culinária.
A ambientação do novo espaço apresenta elementos de etnias de diferentes partes do continente africano. No balcão, há referências ao Festival Bogo Ja, um concurso anual de pinturas artísticas em residências do povo Mandê, no Mali. Já as paredes da cafeteria estão decoradas com máscaras artísticas características das etnias Iorubá, na Nigéria, Baulê e Dan, na Costa do Marfim, que podem ser adquiridas pelos visitantes. Uma mega pintura assinada pelo artista baiano Eder Muniz reflete sobre o ritual de origem do café na Etiópia durante o século VII, quando um pastor observou cabras sagradas estimuladas após a ingestão de um fruto cafeeiro, sucedida por monges em rituais religiosos que deram início ao processo de infusão da iguaria. A obra de arte também transita pelo ciclo histórico dessa que é a segunda bebida mais consumida no mundo, que já chegou a ser o principal produto da economia europeia no século XVI e do Brasil do século XVII.
Conceito
Mais do que uma opção para desfrutar as variações de cafés excepcionais, a Mimú Cafeteria se posiciona como o ponto de encontro da gastronomia com a cultura, inspirado nos elementos cotidianos da herança africana na diáspora. “Mímu é uma palavra da língua Yorubá que significa bebidas. Sua escrita e fonética se assemelham à palavra do dicionário brasileiro ‘mimo’, que nos remete ao sentimento de acolhimento, carinho e agrado, geralmente inesperados. Afinal, o ato de fazer a bebida e o calor que emana de cada xícara de café são atos de carinho. Já o sabor e o aroma, nos conectam com a afetividade coletiva dos nossos lares pretos”, explica uma das gestoras, Cecília Silva, sobre o conceito do empreendimento.
Cardápio Vibrante
A Mimú Cafeteria chega ao mercado com mais de 30 opções de refeições. O cardápio fixo reúne desde variações dos aromas do café, entre eles arábica, marroquino, francês, do cerrado brasileiro e o tradicional cafezinho baiano; a lanches regionais, como munguzá, cuscuz, sanduíches, tostadas, tostadas e brownies.
Todas exposições promovidas pelo museu serão adaptadas para cardápios sazonais, de modo a conectar os consumidores com a programação do Muncab, numa espécie de “extensão sensorial” das atividades culturais propostas.
Compromisso
Além do cardápio servido no museu, a Mimú Cafeteria comercializa produtos artesanais para viagem com ingredientes orgânicos, a fim de fomentar o negócio de cooperativas de agricultura familiar da Bahia. Alguns desses produtos são geleias, café e biscoitos. A cafeteria também adquire diretamente dessas comunidades ingredientes que servem de base para as refeições comercializadas dentro do Muncab. O espaço alimentar também apresenta obras de artistas locais, proporcionando aos visitantes a oportunidade de levar para casa um registro da rica cultura baiana.
Empoderamento
A Mimú Cafeteria também se destaca pela gestão coletiva feminina. O negócio é liderado por quatro empreendedoras pretas: a ativista da cultura alimentar Cecília Silva junto com as gastrônomas Lisandra Vasconcelos, Lucineide Tavares e Natália Vasconcelos. Os princípios que norteiam o empreendimento são o empoderamento feminino, a memória ancestral, o acesso à alimentação de qualidade e o compromisso com o interesse coletivo. A iniciativa tem o apoio da Secretaria do Trabalho, Emprego, Renda e Esporte do Governo da Bahia (SETRE), por meio da Superintendência de Economia Solidária e Cooperativismo (SESOL), e do Centro Público de Economia Solidária da Bahia (CESOL).
SERVIÇO:
– Mimú Cafeteria
– Rua das Vassouras, 25 – Centro Histórico de Salvador
– Funcionamento: de terça-feira a domingo, das 10h às 17h.
Sobre o Mucanb
O Museu Nacional da Cultura Afro-Brasileira reabriu ao público neste mês com a exposição “Um Defeito de Cor”, que reúne mais de 350 obras de mais de 100 artistas, para uma revisão historiográfica sobre as batalhas travadas pela liberdade dos povos forjados ao tráfico transatlântico rumo ao Brasil Colônia (1530-1822) e as conquistas contemporâneas. São 10 ambientes expositivos, adaptados do livro de mesmo nome da escritora mineira Ana Maria Gonçalves, que ocupam salas inteiras com pinturas, quadros, esculturas, desenhos, painéis e tecidos, entre outros itens, para abordar empreendedorismo feminino, aquilombamento, gastronomia e religiosidade.
